一份老字号糕点，是儿时的记忆，是故乡的情怀，是生活的甜味，是历史的沉淀，也是文化的传承。每次吃到家乡的美味中式点心，就会想起小时候与家人相伴、无忧无虑的时光。武汉人都有哪些从小“不离嘴不离手”的中式传统点心？好手信这就带您来看看，点亮回忆的味蕾。

琪玛酥

8090后小时候一定都吃过老武汉琪玛酥。琪玛酥，沙琪玛，无论是名字还是外表都很相似，让人傻傻分不清，但老武汉都知道这是两种点心。沙琪玛是蒙古语sacima的音译，据说是满族传统糕点，做法是将面条炸熟成鹅黄色，再用糖拌匀再切成小块食用，吃起来是软软的，有些粘牙。

(相关资料图)

而琪玛酥却是又脆又硬的，咬起来更加酥！这种酥脆口感来源于炸+碳水+高糖的结合，听起来就是“热量炸弹”，但是好吃也是真的好吃！整个点心看起来非常简单，一点都不“花哨”，就是油炸小面丁以及糖，但处处透露着讲究与层次。

表面一层是酥酥的糖壳儿，油亮油亮的，咬开之后能见到蜂窝纹理。吃起来麦芽糖的味道甜而不腻，还带有芝麻清香，融合着油脂的香气，口味与气味都有分外分明的层次感。

蛋卷

蛋卷大家都不陌生，尤其以广东与港澳地区名声最盛，有名的蛋卷品牌非常多，香港元朗、澳门钜记等等，随便拿出来一个都是“叱咤风云”的知名品牌。不过各地也都有各自特色的蛋卷，在我们武汉也有属于我们独有的蛋卷味道。

老汉口手工蛋卷，校门口最常见的零食。在8090后的记忆里，老武汉的老街道里总有现烤现卖的蛋卷摊子，亲眼看老板制作蛋卷也是一种乐趣。只见老板熟练地舀一勺蛋液，浇在小炉子的铁板上，盖上盖子再打开，蛋液被摊成了一张饼。

趁热徒手将蛋饼卷成筒状，做成原味蛋卷。如果想换个口味，老板就会在蛋饼上放一块山楂片，然后会像叠被子一样，把蛋饼叠成块状。小时候喜欢先把蛋卷皮啃光，把里面的山楂芯留到最后享用，只有足够的珍惜才能换来最纯粹的幸福感。

花片

花片，老武汉喜欢叫它“猪耳朵”，其他地方也有“猫耳朵”的叫法，不管哪种叫法，都能表达它外表的特别，显得特别Q萌可爱。

花片口感脆硬，主要原料是面粉、红糖和油。制作时将红糖用开水化开，再适当加入一些盐，可使甜味更加突出且不油腻。再将两份面粉与糖浆、牛奶分别混合揉匀成两个不同颜色的面团，并分别擀成一个厚约2mm的薄片。

两张面皮叠在一起，卷起成棍状，再用刀切成薄片，切的越薄炸出来越脆。最后经过油炸，就制作出了色泽金黄、拥有独特造型、酥酥脆脆、能引诱味蕾的中式点心。一口甜蜜下肚，微笑不知不觉挂在脸上，身心治愈。

蛋心圆

蛋心圆，顾名思义就是以鸡蛋、面粉为原料做的圆形小点心，外形看起来像大号的旺仔小馒头，但是要比小馒头的历史要悠久得多。

蛋心圆配料极其简单，因此口味也很天然，因此父母非常乐意买给孩子吃。只要鸡蛋给得足够，蛋香味会非常浓郁，口感也很酥脆，咬起来咔嚓咔嚓，让人秒被征服，一口一颗好吃得停不下来。

在几十年前物资匮乏的年代，食物花样远没有如今的丰富，但儿时的快乐与幸福确实货真价实的。传统的那些中式点心，也许看起来不那么“高级”，甚至显得有些“落伍”，没有华丽的包装，也没流行的口味，但它们给予我们的不仅仅是胃上的满足，更承载着父母长辈对我们的爱。

部分图片来源或改编自互联网，

图片版权归原作者所有，

侵删请联系