导语：入夏使劲吃，一解毒，二祛湿气，三强免疫，农村遍地是，全身是宝，却常被人“嫌弃”，不懂吃真可惜

(资料图片仅供参考)

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

花开花落，四季更迭，不经意间送走了鲜花盛开的春天，迎来了瓜果飘香的夏季。夏季是迷人而热烈的季节，不仅有烤炉般热烈的日照，还有着向阳而成的各种应季蔬菜和水果，夏天虽热却很适合各种植物的生长，不管是自家种的蔬菜还是山上的野菜全都撒了欢地长，真的是一天一个样，让吃货们饱足了口福！下面就分享一种很适合夏天吃的植物~紫苏。

紫苏也有人管它叫“苏子”，在农村是一种房前屋后以及路边、山林、小河沟旁都经常可见的植物，在我国各地都有分布。它是草本植物，全身是宝，茎、叶和子实都可以入药，自带独特的香气，常被用来泡茶煲汤，凉拌或是炒菜时放上几片，味道格外香！不过，因为在农村经常被用来喂猪，所以常常遭人们“嫌弃”，不懂吃真可惜！

紫苏叶有着“长寿叶”的美称，俗话说：“人参为热补，紫苏为清补”。紫苏不但味道特别，营养价值也很高，具有低糖、高纤、高胡萝卜素、高矿物质、富含维生素C，还具有搞氧化、预防衰老的有效成分，常吃可以清热解毒、祛湿气、增强免疫力，对身体很有好处！清代明医周之缘在《药食根》中说：“苏茎叶，入食，去膻腥滑涩之味，令食香美。”下面就分享紫苏的好吃做法：

【凉拌紫苏】：

1.先把紫苏叶多冲洗几遍，然后放入盆中，加入一匙食盐和适量清水，搅拌至盐化开后浸泡15分钟，目的是杀菌去虫卵。

然后烧一锅开水，水开后把紫苏叶放入开水中焯烫一下，大约1分钟后捞出紫苏叶放到凉水中过一下凉，再挤干净水分后放入碗中。

2.接着取3瓣大蒜拍扁剁细、一棵小葱切葱花，2根干辣椒切丝，也都放到装有紫苏叶的碗中，再加入一勺白芝麻，然后浇上一勺烧至冒烟的热油，这时香味便会飘散开来，再加入味极鲜、盐、白糖和米醋、香油调味，搅拌均匀后装盘即可，太香了！

【紫苏叶土豆】：

1.土豆洗净放入蒸锅中蒸熟，中等大小的土豆大约在水开后继续蒸20分钟左右就熟了，具体根据自己所选土豆的大小适当调整时间，最简单的方法就是取一根筷子扎一下，很容易扎透就说明蒸好了。

2.蒸好的土豆取出，晾至不烫手时撕去土豆皮，然后用勺子按压碎，接着加入适量的盐、五香粉、胡椒粉、孜然粒调味，充分搅拌均匀后，再起锅加油，烧热后放入搅拌均匀的土豆，小火慢慢煎制，煎至土豆表面呈金黄色时，再加入2勺黄豆酱炒香，最后放入清洗干净的紫苏叶，翻炒均匀后就可以出锅了，真香啊！这样做的土豆有着浓郁的香味，吃上一口便会让你回味无穷！

赠人玫瑰，手留余香！紫苏叶的两种好吃做法就分享到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！

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